Le pentole a pressione funzionano formando una chiusura ermetica, quindi quando il liquido arriva a ebollizione, la pressione si accumula. Il vapore intrappolato fa aumentare la temperatura del liquido. Normalmente, l'acqua bolle a 212 gradi Fahrenheit. Con una pentola a pressione, quella temperatura può essere aumentata a 250 gradi Fahrenheit, risultando in una cottura molto più veloce.
Misure di sicurezza
Iniziare
Le pentole a pressione vecchio stile erano una fonte di storie dell'orrore in cucina: coperchi di proiettili che volavano nell'aria, soffitti schizzati con quella che doveva essere la cena, per non parlare dei rumori sibilanti e sbuffanti che ti ricordavano costantemente i pericoli intrinseci coinvolti in questo metodo di cottura. La nuova generazione di pentole a pressione è una razza a parte. Le caratteristiche di sicurezza presenti in tutte le nuove pentole a pressione includono:
Se hai intenzione di possedere una sola pentola a pressione, ti suggeriamo di prenderne una grande â circa 6 quarti. Lo riempirai solo per due terzi al massimo e solo per metà quando cuocerai i fagioli. La maggior parte delle ricette sono state sviluppate in questa pentola di dimensioni in quanto è la più versatile. Le pentole a pressione più piccole sono buone per i contorni.
Familiarizzate con il manuale d'uso della vostra pentola a pressione: ogni marca è leggermente diversa e ci vuole un po' per abituarsi.
Cura e conservazione
Per proteggere il rivestimento della tua pentola a pressione, lavala accuratamente, prestando particolare attenzione alla guarnizione in gomma e allo sfiato. Quando lo si conserva, il coperchio deve essere posizionato capovolto sopra la pentola o messo da parte.