È una domanda che mi viene posta abbastanza spesso. âPosso mettere l'olio nella mia pentola a pressione?â La risposta non è così semplice come potrebbe sembrare.
Tecnicamente sì, è possibile aggiungere una piccola quantità di olio alla pentola a pressione, ma non consiglierei di farlo a meno che non si rosoli.
Soprattutto non proverei a friggere qualcosa in una pentola a pressione.
Se hai appena iniziato a usare la tua pentola a pressione, potresti avere un paio di domande, come âcome funziona una pentola a pressione?â âCosa puoi aggiungere a una pentola a pressione?â âÈ sicuro mettere l'olio in una pentola a pressione?â ecc.
Nel seguente post, ho fornito risposte dettagliate a queste domande e altro ancora.
Per capire se è possibile o se è necessario utilizzare l'olio in una pentola a pressione, credo sia fondamentale sapere come funziona una pentola a pressione.
Diamo un'occhiata alle basi di come funziona la cottura a pressione.
Come descritto in un precedente articolo, abbiamo scritto chiamatoPentola a pressione vs friggitrice ad aria:
âQuando una pentola a pressione viene riscaldata, il liquido all'interno genera vapore, che aumenta la pressione all'interno della pentola.
Questa pressione crescente ha due effetti. Aumenta il punto di ebollizione del liquido all'interno della pentola, facendo cuocere il cibo più velocemente.
Più alta è la pentola bollente, più velocemente cuoce il cibo. E due, forza più liquido nel cibo. Per cibi come le carni, significa che finiranno per essere più succulenti e teneri.â
Poiché il cibo per cottura a pressione significa che il cibo sta cuocendo in un ambiente in cui c'è sia liquido che vapore, non è necessario utilizzare l'olio come "liquido" principale per evitare che gli alimenti si brucino o si attacchino durante la cottura.
Se vuoi friggere il cibo usando l'olio, ti consiglio di usare una friggitrice o una friggitrice a pressione. Una friggitrice funziona immergendo il cibo nell'olio bollente.
A differenza di una pentola a pressione, questa apparecchiatura non cuoce il cibo usando la pressione.
D'altra parte, una friggitrice a pressione è progettata per friggere cibi in olio caldo sotto pressione.
Tuttavia, questa tecnica di cottura richiede un particolare apparecchio appositamente realizzato per farlo.
Gli esperti sottolineano che non dovresti mai tentare di friggere a pressione alcun cibo in una pentola a pressione standard perché semplicemente non è progettata per questo scopo.